Blocks 11 Reserva Especial Sauvignon Blanc 2023
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Vides seleccionadas a lo largo de todo el Valle Central, entre las dos cordilleras, las cuales ejercen su influencia para las características que se requieren de la uva. Este valle se caracteriza por tener un clima mediterráneo templado, con inviernos fríos, veranos secos y calurosos.
COSECHA
El valle costero del Maipo se caracterizó por contar con un mayor número de precipitaciones que los otros años agrícolas anteriores, asegurando una disponibilidad de agua en todo el perfil, lo que se tradujo en una homogénea brotación, aunque algo más tardía de lo habitual. Los blancos de la vendimia 2023 tuvieron una elevada intensidad aromática con sus notas características cítricas, poleo y ají verde y con marcada y vibrante acidez en boca. Temporadas frías que generan una madurez paulatina, logrando cosechas de gran potencial al disminuir al máximo la pérdida de aromas en el viñedo y manteniendo la acidez natural de las bayas, prolongando la vida de nuestros vinos en la botella.
VINIFICACIÓN
Este vino está producido a través de prensado de racimo entero y uvas maceradas en frío. El mosto fermentó en estanques de acero inoxidable a una temperatura de 14°C por un período de 25 días. Luego de la fermentación, el vino fue clarificado, filtrado y envasado de manera de conservar todo su frescor y expresión frutal.
NOTAS DE CATA
- Color: Amarillo con tonos verdosos.
- Aroma: Cítricos muy aromáticos con notas de pera y manzana.
- Paladar: Joven y fresco con una acidez equilibrada y agradable.
- Gastronomía: Disfrútalo con pescados suaves, mariscos, ceviches y cangrejo.
INGREDIENTES
Uva Vinifera, Anhridrido Sulfuroso, Mosto vinifero concentrado en concentración
de 2 g/L.
