Blocks 3 Gran Reserva Carmenere 2022
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Valle del Cachapoal. Viñedos ubicados en el corazón agrícola del valle, que gracias a su clima cálido y oscilación térmica entrega tintos elegantes y equilibrados.
COSECHA
La temporada 2022 fue precedida por un invierno más bien seco, continuando con una primavera fría y un verano templado que terminó caluroso, lo cual permitió madurar las uvas que venían algo retrasadas en su proceso de maduración incluso adelantando la cosecha de las uvas blancas. El otoño continuó seco y cálido lo que terminó de uniformar la madurez en las cepas tintas terminando con una cosecha en fechas habituales. Los rendimientos fueron un poco menos de lo esperado, y el resultado fue de vinos de buena calidad, aromáticos, balanceados y con buena acidez.
VINIFICACIÓN
Las uvas se molieron y fermentaron en estanques de acero inoxidable durante 7 días a 30°C, con un tiempo de maceración post-fermentativa de 6 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino se conservó en barricas durante 8 a 10 meses, de manera de redondear y entregar más estructura a esta mezcla.
GUARDA
100% en barricas de roble francés y americano durante 8-10 meses.
NOTAS DE CATA
- Color: Rojo violáceo intenso.
- Aroma: Balanceados aromas que recuerdan a guindas, pimienta negra y notas a chocolate.
- Paladar: Vino redondo de gran estructura y concentración. Agradable y de final frutal.
- Gastronomía: Consumir con pastas, carnes estofadas, quesos y vegetales al vapor. Comida chilena, pastel de papas, pastel de choclos, empanadas.
INGREDIENTES
Uva vinifera, Anhídrido Sulfuroso.
