Blocks 7 Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Valle del Maipo, Isla de Maipo. Nuestros viñedos se encuentran en las riberas del río Maipo, en donde el terroir se manifiesta con toda su expresión, en una de las
zonas vitivinícolas más clásicas y antiguas de Chile.
COSECHA
La temporada 2022 fue precedida por un invierno más bien seco, continuando con una primavera fría y un verano templado que terminó caluroso, lo cual permitió madurar las uvas que venían algo retrasadas en su proceso de maduración incluso adelantando la cosecha de las uvas blancas. El otoño continuó seco y cálido lo que terminó de uniformar la madurez en las cepas tintas terminando con una cosecha en fechas habituales. Los rendimientos fueron un poco menos de lo esperado, y el resultado fue de vinos de buena calidad, aromáticos, balanceados y con buena acidez.
VINIFICACIÓN
Las uvas fueron molidas y fermentadas en estanques de acero durante 7 días a 30°C con 6 días de maceración post-fermentativa. Después de la fermentación maloláctica, el vino se mantuvo en barricas durante 8 a 10 meses, de manera de obtener y entregar más complejidad y estructura.
GUARDA
100% en barricas de roble francés y americano durante 8-10 meses.
NOTAS DE CATA
- Color: Profundo color rojo rubí violáceo.
- Aroma: Elegante, sofisticado y complejo. Con notas de fruta que mezclan cereza negra, ciruela, tabaco, y café tostado.
- Paladar: Bien redondeado y estructurado. Con taninos maduros y mucha textura. De final largo.
- Gastronomía: Para acompañar carnes a las brasas, platos condimentados, guisos y quesos maduros.
INGREDIENTES
Uva vinifera, Anhídrido Sulfuroso.
